💡 同样一杯酒，摆在不同位置、标不同价格，销量天差地别。定价是心理学不是算术题。三个最实用的酒单定价技巧如下。

1. 锚定效应：先放贵的 酒单开头放一两款高价形象酒（如98元陈年威士忌highball），客人再看58元特调就觉得「很划算」。没锚点58就是贵，有98的锚58变亲民。

酒单顶部高价锚点酒

2. 左位效应：尾数定心理 39.9比40好卖，因大脑先读到3。尾数用9普遍更顺手。但别滥用：引流款用9.9、利润款59/69、形象款可用整数撑格调（98显得有底气）。

3. 价格带组合 同款酒给低中高三档：入门、主力、升级。多数人选中间（你的利润款），要面子的选升级款客单自然拉高。Highball：38入门、48主力、68升级。三档并排客人自己往中间走，不用推销。

🔑 核心总结：酒单定价玩感知价值。用高价做锚点、尾数用9、给三档价格带，让客人觉得值而不是贵。同样的酒摆法和尾数对了卖得更多。