这三种是成都最常见的"非夜店"酒吧，但经营逻辑完全不同，选错品类直接决定生死。很多老板把三者混着开，最后哪类客人都留不住。
🍺 精酿吧（Craft Beer Bar）
- 卖点：生啤线条、IPA / 世涛 / 小麦等风格多
- 设备门槛：打酒塔 + 冷链 + 二氧化碳，前期投入比想象高，一条 8 头打酒塔加冷库小几万
- 客群：啤酒爱好者、年轻人聚会，复购靠"上新款"，两周不换线就掉粉
🛋 清吧 / Lounge
- 卖点：安静、音乐、聊天，酒是配角，环境是主角
- 毛利结构：靠小吃 + 低酒精特调拉客单价，酒水本身不是利润核心
- 客群：情侣、小聚，周中也能做，抗空场能力强
🍸 鸡尾酒吧（Cocktail Bar）
- 卖点：调酒师手艺、经典配方（Old Fashioned / Negroni / Martini）
- 人力门槛：好调酒师难招、更难留，手艺是招牌
- 细分：Speakeasy（隐秘风）、Tiki（热带风）等
- 客群：懂一点酒、爱出片的中高消费
⚠️ 经营要点：精酿吧重设备、清吧重选址、鸡尾酒吧重人。三者毛利都在 70–85%，但成本结构不同——精酿吧损耗在打酒（每杯实际出杯量要靠量酒器控），鸡尾酒吧损耗在基酒手重（一杯多用 10ml，月底就是几千块）。定品类前先问自己：我有人、有设备、还是有位置？
这三种你最爱去哪种？为什么？
