"盈亏平衡点怎么算：每天卖多少杯才能不亏"

💡 很多老板忙一月不知赚没赚、要卖多少才不亏。问题在没算盈亏平衡点。三步算清。

💰 月固定成本 房租人工水电网络平台费摊销，不卖也出的钱。社区小馆常3万到6万。做固定成本表逐项列清，别漏平台抽成和摊销。

📈 综合毛利率 酒水约70%、小吃约55%，加权综合约60%。客单120则每100元营收约60元毛利。按真实销售结构算加权平均，别拍整数。

🎯 反推每日保本 月固定5万÷(120×60%)≈694元/天毛利，折合每天约6桌或等价杯数。低于此天天亏。把月目标拆日目标，打烊看「过保本线没」有抓手。

🔍 敏感性分析 固定涨10%、客单降10%保本线怎么变？提前算情景。周中亏就用主题夜补缺口。保本点用来指导每天动作。

🔑 核心总结：先算月固定成本，按客单和综合毛利反推每日保本线。把月目标拆成日小目标，经营有抓手不糊涂亏一月。每天盯保本线比月底看总账有用十倍。