"酒水库存管理：过期损耗和盘点漏洞怎么堵"

💡 很多店账面赚钱，年底盘库少几万。钱全在库存损耗漏洞里。四招把库存管住。

🔄 先进先出 酒水果汁糖浆有保质期，新货放后旧货先用，登记入库日期。果浆奶制品过期一小瓶纯亏。仓储后排补货前排取用，贴「本月到期」清单。

📅 周盘点别等月底 每周抽盘高价值基酒和畅销款，月底全盘。频率越高漏洞越早暴露越震慑顺手牵羊。每笔出库含试饮报损都登记，否则不知真实毛利。

📝 报损登记 倒洒试饮坏杯都登记，否则混进成本永远不知真实毛利。吧台放报损本写原因数量周汇总。月报损率超营收2%警惕，查操作还是管理问题。

⏳ 临期预警 到期前30天提醒，临期酒做特调活动消化别等过期扔。设「本月特调」用临期基酒既清库存又出新意。精酿吧月度桶藏同理。

🔑 核心总结：库存是隐性失血点。先进先出、周盘点、报损登记、临期预警四招压低过期偷漏损耗。管不住库存毛利就是假数。账上利润要盘完点才作数。