💡 很多店酒单「有什么写什么」，客人看半天不知点啥，利润酒永远卖不动。好酒单是设计出来的，不是罗列的。经典三栏结构如下。

引流款（约20%）：让人进门就点 9.9–19元精酿、特价Highball。任务：降低门槛、制造「不贵」印象，把人留下。可微利平本，但核心是让人坐下点第一杯。

酒单上的引流款区域

利润款（约60%）：真正扛收入 毛利70%以上主打特调、经典鸡尾酒。名字好懂、有故事、好出片，价格落50–60元带。这栏卖得好不好决定你赚不赚。

形象款（约20%）：撑格调拉客单 陈年烈酒、招牌大瓶、主理人私藏。不走量但「镇场」，让店显档次。它是锚点：客人看98元陈年威士忌，再比58元特调就觉得划算。

排布：引流最显眼、利润最大版面配图、形象单独成区。顺序暗藏引导：先低门槛、再主推、最后拔高。把贵的放最前反而吓退人。

🔑 核心总结：好酒单=引流20%+利润60%+形象20%。引流拉人、利润赚钱、形象撑格调，比例和排布对了酒单自己会卖钱。记住：酒单是销售员不是说明书。